Fidèle à la tradition familiale qui innove depuis 1788, notre maître de chai étudie depuis une vingtaine d'années l'élevage en fût et la contribution du chêne aux caractéristiques sensorielles du rhum.
À partir de 2017, son attention s'est portée sur la recherche de douceur et de sucrosité pour équilibrer les rhums puissants et épicés obtenus jusqu'alors sous bois de chêne pédonculé gros grain. Ces travaux ont permis la création d'un profil singulier, L'Alligator de Karukera, ainsi que le Double distillat 2008 & 2013.
L'analyse des variations organoleptiques et analytiques entre les fûts neufs et usagés issus de différentes sélections de bois a permis de valider la contribution des molécules du bois de chêne dans l'obtention de sucrosité, de gras et de volume lors de l'élevage en fût, ainsi que l'apport d'amertume de molécules voisines.
L'Insolite est l'une des modalités de l'expérience retenue par le maître de chai et constitue un nouveau profil Karukera. Élevé dans des fûts d'exception provenant de la tonnellerie SEGUIN MOREAU, L'Insolite se distingue par son caractère aromatique fruité, rond et doux équilibré par une agréable amertume.
Karukera® L'Insolite est mis en bouteille brut de fût. Batch n° 1 : Lot A2023 bouteilles numérotées de 0001 à 2897.

True to the family tradition of innovation since 1788, our master blender has been studying barrel aging and the oak's contribution to the sensory characteristics of rum for the past two decades.
Starting in 2017, his focus shifted to the pursuit of sweetness and succulence to balance the powerful and spicy rums previously achieved. These efforts led to the creation of unique profile, Karukera's Alligator, and the Double Distillate 2008 & 2013.
The analysis of organoleptic and analytical variations between new and used barrels from different wood selections validated the oak's contribution to achieving sweetness, richness, and volume during barrel aging, as well as the introduction of bitterness from neighboring molecules.
L'Insolite is one of the chosen experiments by the master blender and represents a new Karukera profile. Aged in exceptional barrels from SEGUIN MOREAU cooperage, L'Insolite stands out with its fruity, round, and sweet aromatic character, complemented by a slight and enjoyable bitterness.
Karukera® L'Insolite is bottled straight from the barrel.
Batch No. 1: Lot A2023, numbered bottles from 0001 to 2897.